« Pasta col Forno » : Recette Traditionnelle Palermitaine

À Palerme, ils ne disent pas “pâtes au four”,
mais bien pasta col forno,
avec ce mélange d’italien et de dialecte qui dit tout d’un lieu.

Ce plat, je l’ai découvert un dimanche au foyer.
Et depuis, il ne m’a plus jamais quittée.

🍝 La recette des anelletti au four

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g d’anelletti (petites pâtes en anneaux)
  • 250 g de viande hachée de veau
  • 200 g de petits pois
  • 70 cl de purée de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1/2 carotte
  • 1 branche de céleri
  • Un peu de persil (selon le goût)
  • Un peu de basilic (selon le goût)
  • 50 g de caciocavallo râpé (ou comté)
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 noisette de beurre
  • Chapelure
  • Une pincée de sucre
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Hachez finement l’oignon, la carotte, le céleri et le persil. Faites-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et une noisette de beurre.
  • Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer sans la brûler. Déglacez avec le vin blanc.
  • Incorporez les petits pois, puis la purée de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et une pincée de sucre. Faites mijoter à feu moyen pendant 40 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne sèche.
  • Faites cuire les anelletti dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes seulement, afin de les garder très al dente.
  • Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce et une cuillère à soupe de caciocavallo râpé.
  • Beurrez un plat (ou des moules individuels) et saupoudrez de chapelure. Retirez l’excédent avec un pinceau.
  • Versez les pâtes dans le plat, recouvrez de chapelure et du reste du fromage râpé.
  • Faites cuire au four à 200°C pendant 40 minutes. Ne pas utiliser le gril.

📖 Ce plat, je l’ai découvert au foyer, un dimanche de mars.
C’est Claudia qui le préparait.
Je raconte ce souvenir ici : La Magie des Dimanches avec Claudia en Cuisine

La place vide : Un symbole d’amour et d’espoir

Il y a une place vide sur le canapé.
Il y a une place vide dans ce grand espace.

D’un côté, il y a Momo.
De l’autre, il y a Pucci.
Et moi, je suis au milieu.

Et pourtant,
il y a une place vide : la tienne.

L’absence de ton être manque.
Tu remplis l’espace,
l’esprit,
le cœur.
Tu es.

On regarde la porte.
On regarde la fenêtre.

On espère te voir surgir soudain,
plutôt que de t’imaginer allongée sur ce lit,
dans un hôpital stérile,
incapable de te donner notre chaleur —
celle dont tu aurais tellement besoin,
maintenant.

Tu reviendras peut-être en morceaux.
Avec de nouvelles fissures,
des fautes mal recousues,
et des silences plus larges que tes poches.

Pas besoin d’excuses.
Ni de fleurs. Ni d’explications.
Si tu reviens, il me suffit que tu t’assoies.
Même en silence. Même de travers. Même pour un instant.

Et si tu ne reviens pas ?
Je t’aimerai quand même.
À distance. En absence. En différé.

Parfois, l’amour, c’est ça :
pas un pont,
mais une chaise laissée là
pour celle qui, un jour,
pourrait avoir froid.

Papillons Jumelles : Poème sur la Fraternité

par Linda, pour sa sœur Néa

[Strophe 1]

Tu m’as soignée quand ce n’était pas ton rôle,
tu as arrêté mes larmes avec des mains blessées,
tu marchais courbée, mais tu me soutenais,
en silence, toujours, avec une force jamais disparue.

Tu avais une aile brisée, déchirée par le vent,
et moi je la voyais, même quand toi non.
Je te prêterais la mienne sans une plainte,
car avec toi, chaque douleur s’efface doucement.


[Strophe 2]

Quand je tombe, tu es là, avec ta voix,
à transformer un enfer en refuge.
Tu es tempête, tu es pluie brûlante,
mais tu es aussi soleil, amour permanent.

Ils disent qu’on se ressemble,
et j’en suis fière comme d’un trophée.
Nous sommes deux rides sur la même peau épaisse,
deux yeux différents avec un même dessin.


[Refrain]

Nous sommes des papillons jumelles, éclatées dans le ciel,
une route nous sépare, mais le cœur est le même.
Je te tiens la main, même si c’est un duel,
on vole séparées, mais on tombe dans le même élan.


[Strophe 3]

Maintenant, on prend deux chemins différents,
des routes éloignées mais toujours alignées.
Toi tu rêves fort, moi j’écris des chansons,
mais même à distance, nos âmes sont entremêlées.

Je ne t’ai jamais dit que tu es une fleur rare,
une beauté qui fend le silence en deux.
Même quand tu cries, même quand tu t’écroules,
tu es ce qui reste quand le monde brûle tout.


[Refrain – Final]

Nous sommes des papillons jumelles, éclatées dans le ciel,
une route nous sépare, mais le cœur est le même.
Je te tiens la main, même si c’est un duel,
on vole séparées, mais on tombe dans le même élan.

Guérison par l’Amour : Choix et Évolution Personnelle

Citation extraite du livre

“On tombe malade par amour, on guérit par amour”
d’Ana Maria Sepe et Anna De Simone (Psychoadvisor)

Personne n’a l’obligation de te choisir,
de te suivre, de t’apprécier
ou de te partager.

De la même manière,
personne n’a le droit de te rabaisser,
d’ignorer tes besoins,
de te faire sentir fautive, invisible ou insignifiante.

Pas même toi.

Tu ne peux forcer personne.
Tu peux seulement faire des choix sages,
faire valoir tes droits.

Le reste viendra de lui-même
et sera la conséquence naturelle
de ton évolution personnelle.


📚 Source :
Ana Maria Sepe et Anna De Simone,
« D’amour on tombe malade, d’amour on guérit », Psychoadvisor, Rizzoli éditions.

(Traduction libre d’un extrait du texte original en italien.)

Pourquoi sommes-nous ici ?

Il reste deux jours avant mon anniversaire.
Du moins, c’est ce que je pense.
Ici, tout semble suspendu.
Les journées se ressemblent, le temps s’effiloche.
J’avais demandé à sortir ce soir-là. Permission refusée.

Et alors la question revient, insistante, impossible à faire taire :

Pourquoi sommes-nous ici ?
Qu’est-ce qui s’est passé, vraiment ?

La réponse m’apparaît comme dans une bulle de bande dessinée.
Vous voyez cette ampoule qui s’allume au-dessus de la tête, les yeux qui s’écarquillent avec un “ça y est ! J’ai trouvé !” — et d’un coup, la scène s’ouvre ?

Voilà. Exactement ça.

C’était le soir du 5 janvier 2023.
Après avoir mangé à la pizzeria, je me suis retrouvée au pub en bas de chez moi avec Linda et Néa. On voulait s’accorder un dernier coin de liberté avant de retourner chez le grand-père, qui nous hébergeait ces jours-là (nous ne nous étions pas encore installées au B&B).

Néa prend un cocktail, moi un autre. Linda une boisson sans alcool.
Il est 22 heures, le concert d’une amie à moi, qui chante divinement, va commencer.

Néa est fatiguée, elle veut rentrer.
Je lui laisse les clés :

“Fais attention, ne t’endors pas, sinon je ne pourrai pas entrer.”

L’accord est passé, je profite un peu du concert.
Mais le moment de rentrer arrive aussi pour moi.

Les téléphones sonnent.
D’abord Néa, puis Linda. Encore Linda, encore Néa.
Personne ne répond.
Silence.

Putain. Je suis enfermée dehors.

Après toutes ces années, je me retrouve obligée d’écrire au grand-père.
J’ai juste besoin d’accéder à la maison, d’être avec mes filles, de dormir. Je suis fatiguée moi aussi.
Il commence à m’insulter violemment, sans même lire ce que je lui écris.

Alors, du fond du cœur, je lui écris :

“J’ai besoin de repos. Je ne veux pas de polémiques.
Je ne rentrerai pas, et ce sera encore une fois ta faute.”

Sa vengeance n’a pas tardé.

En pleurs, désespérée, je reste au téléphone tout le trajet avec un ami, un collègue.
J’arrive dans un hôtel très beau, le seul avec une chambre libre à des kilomètres, au centre de Palerme.
Je paie, je m’allonge sur le lit. Beau, solide, haut — si haut que mes jambes pendent.
Je suis déjà nue sous les draps. Je rêve du bain à remous que j’ai aperçu dans la salle de bain.

Quand quelqu’un frappe violemment à la porte.

“Police ! Ouvrez immédiatement la porte ou on la défonce !”

“Il doit y avoir une erreur. J’ai juste besoin de dormir. Je ne crois pas que vous me cherchiez.”

“Ouvrez cette porte tout de suite, madame. Le grand-père vous a dénoncée pour abandon d’enfants mineurs. Il dit que vous êtes venue ici pour vous suicider.”

Je reste figée.
Je chasse Morphée, qui était déjà en train de m’envelopper, et je saute du lit.
J’ouvre la porte.

Trois agents massifs. Des Robocop. Une femme aussi.

Ils commencent à m’assommer de questions que je comprends à peine.
Ce que je comprends avec certitude, c’est cette plainte.

Ils constatent que je n’ai rien pour me faire du mal, que je vais bien, que je suis sobre — contrairement à ce qu’avait affirmé le grand-père.
Mais ils appellent quand même une ambulance.
Direction : Urgences psychiatriques de l’hôpital Civico de Palerme.

J’y passe la nuit.
Il fait un froid de chien. Je suis à bout de fatigue. J’ai sommeil, bordel !

À 7h du matin, une médecin arrive. Très maigre, cheveux noirs, lisses, yeux en amande, visage triangulaire.
Elle me fixe.
Demande mon nom.
Commence à poser des questions.

Je suis trop épuisée pour comprendre et répondre lucidement.
Je veux juste dormir, prendre une douche, manger.

Elle décide que je suis peut-être bipolaire, peut-être suicidaire, sûrement confuse.
Et elle m’impose un traitement :

  • Carbamazépine 200 mg matin et soir
  • Alprazolam matin et soir
  • Modaline 2 mg par jour

Et peut-être que c’est là que tout a commencé à s’effondrer.
Peut-être que c’est encore le grand-père.
Encore lui.
Avec son obsession du contrôle, sa haine, son besoin de régner, de manipuler, même la version des faits.

Mais cette fois, il n’a pas seulement brisé ma vie. Il a réduit en miettes les nôtres.


À lire aussi :
👉 Maternité et Souffrance – Récit d’une nuit fatidique

Le Grand-Père : L’Héritage d’un Père Violent raconté

Il s’appelait — peu importe. Dans ce blog, je l’appellerai le grand-père.
Parce qu’il est devenu ça : un rôle abstrait, sans prénom, sans affection.
Ce chapitre lui est consacré. Pas pour lui rendre hommage, mais pour refermer une plaie.

Il avait les yeux injectés de sang, la rage, la haine s’inscrivaient dans chaque micro-expression, chaque ride. Et pourtant, j’avais seulement fait tomber quelques gouttes de thé par terre.

C’était mon petit-déjeuner, toujours le même : le thé chaud, quatre biscottes. J’aimais celles sans protéines, toutes blanches, qui devenaient de la colle sans s’effriter comme les normales.

J’ai entendu ses pas dans le couloir, trop rapides. Il cherchait une excuse pour me punir avant même que j’aie commis mon crime. À son arrivée, il n’a trouvé qu’une confirmation : une goutte de thé glissée de la cuillère…

Je n’ai pas eu le temps de me protéger : j’étais déjà face contre le sol. Il avait décidé de nettoyer la goutte avec mon visage.

« Lèche-la ! Au moins tu serviras à quelque chose ! » hurlait-il. Il ne savait faire que hurler.

J’ai dû dire quelque chose, je ne me souviens plus. Je l’ai sûrement dit, parce que je ne me taisais jamais, je ne pouvais pas. Je l’ai dit, parce que je me suis retrouvée soulevée, écrasée contre le frigo.

C’est le souvenir le plus vif que j’aie. Je ne l’ai plus jamais laissé me toucher après ça. Mais il a toujours su comment me punir, comment me faire mal, toujours pour des bêtises.

Je n’ai plus rien voulu de Palerme, ni de ce nom, ni de cette généalogie à graver sur des cartes d’identité
(mais quelle identité ? L’identité, on la construit ; ce n’est pas un morceau de carton).

Je ne porte pas Palerme dans le cœur, mais je ne ressens même pas de rancune. Le néant, le vide, le non-être — c’est-à-dire : cela n’existe pas. Cela n’existe que comme un point marqué sur une carte,
que les agences de voyage vendent pour la mer, le soleil, les « gens sympas », la Vucciria et Ballarò.

Une immense quantité de trésors culturels, des mosaïques en or, des voix et des chants anciens,
le bruit des vagues qui se brisent sur les rochers.

Quel gâchis.

Je garde le souvenir. J’essaie de ne retenir que le bon.
Malheureusement, sa présence a marqué mon existence.

Et aujourd’hui, pour moi, il n’est que « le grand-père ».
Il ne mérite même pas un nom — ni vrai, ni inventé.

Retour à la Réalité : Entre Chaos et Normalité

Quand on nous a dit qu’on pouvait retourner à la chambre d’hôtes pour récupérer nos affaires, j’ai cru que c’était une récompense.
Comme si, pour une raison obscure, on nous concédait une pause dans un jeu cruel dont personne ne semblait connaître les règles.

On avait peu de temps : ils nous attendaient avant 19 heures, comme si la nuit pouvait nous exclure pour toujours.
J’ai couru entre les draps défaits, les sacs à moitié pleins d’une vie encore normale, pour récupérer des vêtements, des dessins, un livre, un nounours, la brosse pleine de cheveux de Linda.

Je ne me rappelle plus ce que j’ai laissé.
Je sais juste que je courais avec une faim au ventre, une urgence qui n’était pas que dans l’horloge, mais dans le besoin de redevenir, même une heure, celle que j’étais avant.


À notre retour, cette parenthèse s’est refermée comme une barrière métallique claquée d’un coup sec.
Nos affaires – ces choses, les nôtres – se sont répandues dans l’entrée du foyer comme une explosion domestique : sacs de courses débordants, plastique tendu à craquer, chaussettes qui dépassaient des poignées comme des fleurs froissées.

Pas de valises, seulement des sacs et de la précipitation.
Et là, au milieu de cette montagne improvisée, une voix féminine – Claudia, je crois – a lâché avec un mélange de surprise et d’agacement :

« Mais c’est quoi tout ce bordel que vous avez ? »

Minchia.
Un mot qui rebondit dans l’air palermitain comme une mouche, qui revient toujours, se pose sur tout.
Et que, sans m’en rendre compte, j’allais adopter moi aussi.
Ma putain sicilienne personnelle.
Un drapeau planté sur le balcon de cette nouvelle réalité.


Le soir, ce fut le vrai plongeon en enfer.
La salle à manger n’avait qu’une seule table, longue, centrale, pensée pour réunir tout le monde, mais qui semblait conçue pour séparer plus que pour unir.

Elle était trop haute pour moi.
Alors on nous installa à part, sur une petite table basse, une table d’école primaire, placée dans un coin, presque par hasard.

Moi, Bruno et Linda étions là, immobiles, les jambes tordues, les mains posées, retenant notre souffle.
Manger était impossible.
On avait peur que le moindre geste nous fasse remarquer.

Autour, quatorze personnes se hurlaient dessus, lançaient des piques, des ricanements acérés, des insultes, dans un sabir que je comprenais à moitié mais qui me blessait entièrement.

Une cacophonie continue, un théâtre instable où les voix étaient des couteaux et chaque repas un champ de bataille.

Et cet endroit — ce n’était pas juste laid.
C’était infâme.

Pas à cause de ceux qui y vivaient – chacun traînait son enfer –
mais à cause de la façon dont on nous avait jetés là,
nous trois,
comme trois chats abandonnés sur l’autoroute.

Sans abri.
Et sans personne pour ralentir.


Et pourtant, le lendemain matin, j’eus un de ces élans qu’on ne connaît que sur le bord du précipice.
Je me levai tôt de mon lit–berceau – un vieux canapé à ressorts qui m’avait chanté des berceuses de rouille toute la nuit – et j’allai dans la cuisine.

Elle était vide.
Silencieuse.
Sacrée.

J’avais récupéré un peu de tout : pain, lait, biscottes, confiture, café soluble, beurre, quelques œufs.
J’ai mis la cafetière sur le feu et j’ai commencé à préparer le petit-déjeuner avec l’enthousiasme d’une déléguée de classe en sortie scolaire.

Peut-être que je voulais croire que c’était ça, justement : une excursion.
Une anomalie douce avant le retour à la normale.

La table se remplissait : assiettes, tasses, serviettes chipées dans un tiroir oublié.
J’avais un sourire à deux cents dents, celui de quelqu’un qui ne sait plus où il est mais qui a décidé de faire de cette demi-heure une fête.


Puis, derrière moi, une voix plate, sans yeux ni bouche, m’a simplement dit :

« La nourriture ne se gaspille pas. »

Un reproche, ou peut-être juste un rappel administratif.
Je ne sais pas.
Mais je l’ai pris au sérieux.

Je me suis assise.
Et je n’ai plus jamais cuisiné.
Et je n’ai plus jamais préparé un vrai petit-déjeuner comme celui-là. Jamais.


C’est aussi ce jour-là que je l’ai remarqué :
un mouchoir en papier collé sur le frigo avec du scotch.
Dessus, les jours de la semaine, et les prénoms des femmes du foyer.

Juste en dessous, un autre bout de papier froissé, avec les noms des garçons.
Le premier, c’étaient les tours de ménage – cuisine, salle de bain, salon.
Le second, ceux qui devaient mettre la table.

J’ai pensé :
« Waouh, c’est chouette ! Ce sont eux qui font les tâches ! »

Jamais je n’aurais imaginé que
mon nom y serait inscrit aussi.

Maternité et Souffrance : Récit d’une Nuit Fatidique

Néa était sortie de l’hôpital depuis quelques jours. On était encore chez le grand-père. Une prison propre, un mausolée où rien ne devait bouger. Pas d’odeur, pas de bruit, pas de vie. Deux anorexiques dans un appartement où il était interdit de cuisiner.

Je me suis dit : une soirée dehors. Pas un caprice. Une bouffée d’air. Le pub à quelques mètres. J’ai dit à Néa et Linda de ne pas éteindre leur téléphone. J’ai dit : je reviens tout de suite.

À 22h30, j’appelle pour qu’on m’ouvre la porte. Personne ne répond. Le téléphone est éteint. Alors j’appelle le grand-père.

Et c’est là que tout bascule. Il crie. Il insulte. Il me dit que j’ai abandonné mes enfants. Que je suis ivre. Que je suis une mère indigne. Je hurle que je suis sobre, que je veux juste dormir en paix. Je pars à pied dans la nuit, sans avoir prévu de chambre. J’entre dans plusieurs hôtels, mais ils sont pleins. Enfin, j’en trouve un. Un bel hôtel. 78 euros. Je m’en souviens parfaitement. Avec une chambre dotée de spa, de baignoire à remous. Le luxe, le silence, la fuite.

J’ai pensé : demain matin, un bain, peut-être un peu de calme.

Mais ce n’est pas ce que j’ai trouvé. En pleine nuit, la police défonce la porte. Je suis nue sous le drap. Ils entrent. Ils posent des questions. Ils disent qu’il y a un danger. Ils disent que j’ai laissé mes filles. Que j’ai voulu me suicider. Qu’on m’accuse.

Et je ne peux rien dire. Parce que tout est tordu. Parce qu’on prend mes silences pour de la fuite. Mes choix pour des fautes.

Je ne l’ai pas abandonnée. Je voulais juste une nuit de répit. Une nuit sans cris. Une nuit pour respirer. Je voulais la bénir. Mais on m’a bannie.


Un autre jour, un autre matin, elle s’est montrée comme ça.

Sans cri. Sans plainte. Juste ce regard-là. Comme si elle disait : Vous avez oublié que j’existe ? Alors regardez-moi maintenant.

Introduction

Ce blog n’est pas celui d’une femme au foyer.

Le mot foyer ici n’évoque ni le confort d’un intérieur ni le choix d’une vie familiale tranquille.
Il s’agit d’un foyer d’accueil, une communauté pour femmes victimes de violences, dans laquelle une mère française a été envoyée avec ses enfants.
Pas coupable. Pas prévenue. Pas informée. Juste placée. Juste « Cédée » (CD).
Dans un pays étranger, sans explication claire, au milieu d’un chaos administratif, judiciaire et humain.

Ce journal raconte cette dérive.
Jour après jour, dans une chambre partagée initialement avec trois inconnus, une mère tente désespérément de comprendre pourquoi elle est là, ce qu’on lui reproche, et comment sortir de cette situation avec tous ses enfants, car au moins une chose lui est claire : on ne veut pas seulement lui prendre Néa, on veut les lui enlever tous.

C’est une histoire vraie, mais aussi un récit à lire comme un roman.
Avec des personnages réels, du suspense, et une seule envie pour vous, lecteur : comprendre comment cela a pu arriver, et surtout, comment cela va se terminer.

Bienvenue dans ce journal.
Bienvenue dans le flou, le silence, et l’absurde.