Le lundi ou le mardi, c’était jour de courses.
Mais pas les courses d’un foyer ordinaire.
Une liste immense, format A4, que je divisais en catégories, offres, possibilités.
Le dimanche soir, je passais des heures à éplucher les promotions sur le site du supermarché. Je faisais l’inventaire de ce qu’on avait encore, j’imaginais des menus possibles avec ce qui coûtait le moins.
Celles qui savaient cuisiner, je leur donnais les plats compliqués. Les autres, je leur confiais des choses simples, des gestes sûrs.
Mais ce jour-là, rien.
Rien d’achetable, rien de frais, pas même des pommes de terre.
Une tragédie pour les enfants.
Alors j’ai fouillé les placards.
Il me restait des anchois, un peu de pain rassis, de la menthe, des raisins secs.
J’ai fait des boulettes. Des vraies. Des boulettes d’anchois comme en Sicile.
Ce jour-là, on a mangé ce qu’il restait. Et tout le monde a souri.
Ingrédients
– 250 g d’anchois ultra-frais, écaillés et filets séparés
– 2 œufs
– 1 c. à soupe de farine de blé dur
– 1 c. à soupe de pignons
– 1 c. à soupe de raisins de Corinthe
– 100 g de pecorino sicilien (ou équivalent)
– 10 feuilles de menthe fraîche
– 1 à 2 c. à soupe de chapelure
– Sel & poivre noir du moulin
– Huile d’olive vierge extra pour la friture
Préparation
Coupez les anchois en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
Formez des boulettes à la main. Faites-les frire dans une huile chaude (mais non brûlante).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud, accompagné d’oignons rouges caramélisés.
🌿 Et vous ?
Vous souvenez-vous d’un plat improvisé, préparé un jour sans rien ?
Qu’auriez-vous cuisiné à ma place ?
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